Hygienia ja turvallisuus
Hygieeniset ja turvalliset työtavat
Jokaisella meistä on vastuu toimia keittiössä hygieenisesti ja turvallisesti. Turvallinen työympäristö syntyy, kun jokainen ottaa vastuun omasta työskentelystään ja huomioi toiminta- ja turvallisuusohjeet. Yhteistyö on sujuvan työskentelyn salaisuus.
Turvallinen työskentely keittiössä ei ole pelkästään varovaista veitsen käsittelyä tai patalappujen käyttämistä palovammojen välttämiseksi. Turvallisuuden huomioimista on myös raaka-aineiden säilyttäminen oikeissa lämpötiloissa sekä puhtaiden välineiden ja käsien peseminen eri työvaiheiden välillä.
Henkilökohtainen hygienia
Kotona ja kotitalousluokassa ulkovaatteet, kengät ja reput jätetään naulakkoon. Tällä huolehditaan siitä, ettei kuraa ja likaa kulkeudu ulkovaatteissa keittiöön. Esiliina suojaa vaatteita likaantumiselta.
Pitkät hiukset sidotaan kiinni. Hiuksia ei ole hyvä haroa työskentelyn aikana.
Käsien pesemisellä ehkäistään erilaisten bakteerien siirtyminen työvälineisiin ja raaka-aineisiin. Kädet pestään lämpimällä vedellä ja saippualla ennen ruoanlaittoa ja aina, kun siihen on tarvetta. Kädet pestään työtehtävien välissä, erityisesti käsiteltäessä kasviksia, raakaa lihaa ja kalaa.
Käsien puhtaudesta tulee huolehtia erityisesti WC-käynnin jälkeen.
Kuvasarja: Käsien pesu
Keittiöhygienia – puhtaat työvälineet
Työskentelytasot, leikkuulaudat, veitset ja muut välineet puhdistetaan huolellisesti ennen niiden käyttöä ja heti niiden jälkeen. Likaisten välineiden mukana bakteerit siirtyvät ruoka-aineisiin.
Työtila on hyvä pitää siistinä ja järjestyksessä ruoanvalmistuksen aikana. Tiskiin menevät astiat ja välineet on hyvä kerätä yhteen paikkaan, pois työtasoilta. Kun työpisteen pitää järjestyksessä työskentelyn aikana, jälkien siivoaminen sujuu nopeasti.
Biojätteen käsittely
Ruoka-aineiden käsittelyssä syntyy usein biojätettä, juuresten ja hedelmien kuoria, kalan perkuujätteitä jne. Kuorimajätettä ei kannata säilyttää työtasoilla ja leikkuulaudoilla, ne kannattaa siirtää biojäteastiaan.
Työskentelyn aikana pieni biojäteastia on kätevä apuri keittiössä. Työskentelyn lopuksi kaikki kertyneet ruoantähteet on helppo tyhjentää yhdellä kertaa keittiön isompaan biojäteastiaan.
Elintarvikehygienia – oikea säilytys, käsittely ja valmistus
Hyvät ja puhtaat ruoka-aineet ovat osa hygieenistä työskentelyä. Ruoka-aineiden tuotanto-olosuhteet, tuoreus ja säilyttäminen oikeissa lämpötiloissa auttaa ehkäisemään ruokamyrkytyksiä, bakteerien kasvua ja ruokien pilaantumista.
Herkästi pilaantuvien elintarvikkeiden oikea säilytyslämpötila on tärkeä säilyttää jokaisessa ruoan tuotantoketjun vaiheessa. Ruokaturvallisuuden takia kylmäketjun katkeamattomuus on varmistettava niin ruokatehtaalla, tukkutoimituksessa kauppaan, ruokakaupan tiskillä, kuljetettaessa ruokaostoksia kaupasta kotiin kuin kotona keittiössä.
Elintarvikkeiden hygieeninen käsitteleminen ja säilyttäminen jokaisessa ruoanvalmistuksen vaiheessa on paras tapa varmistaa ruoan turvallisuus ja nautittavuus.
Säilytä ruoka-aineet oikeissa lämpötiloissa
Ruoka-aineiden säilyttäminen oikein on tärkeä osa ruokaturvallisuutta. Kylmäsäilytettävät ruoka-aineet tulee säilyttää jääkaapissa, ja niiden viimeinen käyttöpäivä on tärkeä huomioida.
Avatut ruokapakkaukset suljetaan huolellisesti käytön jälkeen. Avattuja ruokasäilykkeitä ei pidä säilyttää metallisissa säilyketölkissä, ettei metallia liukene ruokaan. Avatut säilykkeet tulee säilyttää toisessa astiassa, useimmiten jääkaapissa, ja käyttää mahdollisimman nopeasti.
Järjestä elintarvikkeet siten, että vanhimmat elintarvikkeet ovat helposti saatavilla ja käytettävissä ensin. Tämä auttaa välttämään elintarvikkeiden pilaantumista ja hävikkiä.
Vältä ristisaastumista
Raakojen raaka-aineiden kosketusta salaatteihin ja kypsiin ruokiin on hyvä välttää ristisaastumisen takia.
Käytä erillisiä leikkuulautoja ja veitsiä raaka-aineiden käsittelyyn ja kypsien ruokien leikkaamiseen.
Raa'an lihan käsittelyn jälkeen työvälineet on pestävä huolellisesti.
Kypsennysajat ja -lämpötilat
Eri ruoka-aineiden kypsentämisessä pitää noudattaa suositeltuja kypsennysaikoja ja -lämpötiloja.
Tehtävä: Missä säilytetään?
- margariini
- kurkku
- jauho
- säilykkeet
- mausteet
- maito
- banaani
- liha ja kala
Turvallinen keittiötyöskentely
Tapaturmia ja onnettomuuksia voi tapahtua kenelle tahansa yllättäen ja varoittamatta. Keittiössä työskennellessä turvallisuus on ensisijaisen tärkeää. Jokaisella meistä on vastuu huolehtia ympäristömme turvallisuudesta. Kaikkien pitää noudattaa turvallisuusohjeita niin kotona kuin kotitalousluokassa.
Turvalliseen työskentelyyn kuuluvat ehjät työvälineet sekä oikeat työasennot. Tarkasta aina ennen työskentelyn aloittamista, että työvälineet, koneet ja laitteet sekä sähköjohdot ovat ehjiä, ja osaat käyttää niitä oikein.
Työturvallisuutta ja työhyvinvointia tukee viihtyisä, rauhallinen ja meluton työympäristö. Jokaisen panos on tärkeä.
Työturvallisuuteen kuuluu myös hyvä yhteistyö. Kenenkään ei pidä joutua kiusatuksi, syrjityksi tai vähätellyksi.
Turvalliseen työskentelyyn tarvitaan ehjät työvälineet sekä niiden käyttäminen oikein ja ergonomisesti.
Opettele käyttämään työvälineitä oikein
Opettele veitsen turvallinen käyttö.
Opettele käyttämään sähkölaitteita oikein
Työskentelyasennot ja ergonomia
Melun välttäminen
Rauhallinen oppimisympäristö on oppimisen ja viihtymisen kannalta tärkeä tekijä. Oppimistilanteessa keskittyminen, tarkkaavaisuus ja puheen erottaminen on vaikeaa, jos melutaso on korkea.
Kotitalousluokassa on yleensä aina taustamelua, joka johtuu ilmastointikoneesta, kylmälaitteista, pesukoneista ja tunnilla käytettävistä koneista ja työvälineistä. Liikkuminen ja työvälineiden käyttö aiheuttavat melua.
Kun melu ylittää 85 desibeliä, se on kuulolle vaarallista.
Työskentely sujuu ja on turvallista, kun:
- työskennellään rauhallisesti
- otetaan muut huomioon
- huolehditaan hygieniasta
- toimitaan turvallisesti: huomioidaan terävät työvälineet, uuni ja kuumat astiat, sähkölaitteet, oikeat työasennot.
Keittiössä työskentely
Työskentelyn aloittaminen
Keittiössä työskentely on hyvä aloittaa ohjeen lukemisesta. Usein ruoka- tai leivontaohjetta voi joutua soveltamaan, koska kaikkia ruoka-aineita ei välttämättä ole kotona.
Kun tietää tulevat työvaiheet ja työhön käytettävissä olevan ajan, voi suunnitella työtehtävien jakamisen ja aikataulun.
Aikataulun laatiminen auttaa hahmottamaan milloin ja missä järjestyksessä tehtäviä on hyvä tehdä.
On hyvä miettiä, kuinka paljon aikaa on käytettävissä eri työvaiheisiin: alkuvalmisteluihin, työskentelyyn, jälkitöihin, kattamiseen, ruokailuun ja keittiön siistimiseen.
Tarvittavat raaka-aineet, työvälineet tai muut materiaalit kannattaa ottaa valmiiksi esille.
Näin työskentelystä tulee jouhevaa, työskentely ei keskeydy, eikä aikaa mene tavaroiden etsimiseen.
Ruokaohjeen lukeminen
Hyvä ruokaohje on selkeästi kirjoitettu ja opastaa kokkia ja leipuria etenemään työvaiheesta toiseen sujuvasti.
Ruokaohjeessa on kaksi osaa; lista tarvittavista ruoka-aineista sekä numeroidut työvaiheet. Ruokaohje kannattaa lukea ensin kokonaan läpi, myös työvaiheet. Näin osaat varautua työn edetessä tarvittaviin välineisiin ja mahdollisiin esivalmisteluihin.
Ruokaohjeissa on paljon lyhenteitä ja erilaisia käsitteitä, kuten dl, tl, mm, g tai kuutiointi, kuullottaminen, alustaminen tai siivilöinti. Lyhenteiden ja käsitteiden merkitys kannattaa opetella, ne ovat osa kotitalouden sanastoa. Niiden avulla ruoanvalmistus ja leivonta sujuu!
Mittaaminen
Huolellisella mittaamisella pääsee onnistuneeseen tulokseen
Onnistumisen salaisuus ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa on ruoka-aineiden mittaaminen ohjeen mukaisesti.
Ruokaohjeissa käytetään vakiomittoja. Tilavuusmitat ilmoitetaan millilitroina (ml) ja desilitroina (dl). Painomitat ilmoitetaan milligrammoina (mg) ja grammoina (g).
Hyvä mitta-astian on kestävä ja pysyy hyvin pystyssä. Lisäksi astian mitta-asteikon on hyvä olla selkeä. Kaatonokka helpottaa nesteiden kaatamista. Painon mukaan mitattaessa voi käyttää vaakaa tai pakkauksen mitta-asteikkoa.
Jos käytössäsi on vain yksi desilitran mitta, mittaa ensin kuivat aineet ja vasta sitten nesteet. Näin vältyt turhalta tiskaamiselta.
Tilavuusmitat ja lyhenteet
Mitta | Lyhenne | Tilavuus | Ruotsiksi |
maustemitta | mm | 1 ml | kryddmått |
teelusikka | tl | 5 ml | tesked |
ruokalusikka | rkl | 15 ml | matsked |
puoli desilitraa | ½ dl | 50 ml | |
desilitra | dl | 100 ml | deciliter |
litra | l | 1000 ml (10 dl) | liter |
Painomitat ja lyhenteet
Yksikkö | Lyhenne | Muu mitta |
milligramma | mg | |
gramma | g | 1 000 mg |
kilogramma | kg | 1 000 g |
Ruoka-aineiden painoja
Ruoka-aine | 1 dl painaa noin |
vehnäjauhot | 65 g |
ruis- ja ohrajauhot | 55 g |
grahamjauhot | 60 g |
perunajauhot | 80 g |
kaurahiutaleet | 35 g |
kauraleseet | 50 g |
vehnäleseet | 20 g |
riisi | 85 g |
makaronit | 55 g |
hienosokeri | 85 g |
tomusokeri | 55 g |
fariinisokeri | 70 g |
siirappi | 140 g |
kaakaojauhe | 40 g |
margariini, voi, öljy (sula) | 90 g |
juustoraaste | 50 g |
mantelit, pähkinät | 65 g |
Tuotteiden painot ovat noin-painoja desilitraa kohden. | |
Muita lyhenteitä
Määrä | Lyhenne |
kappale | kpl |
pullo | plo |
pussi | ps (pss) |
purkki | prk |
tölkki | tlk |
rasia | rs |
kahvikuppi | kkp |
Kuinka monta desilitraa jäätelöpaketissa on? Kuinka monta desilitraa on 100 ml?
Margariinipaketissa viivojen väli on 50 grammaa.
Keittiövaaka
Opettele käyttämään keittiövaakaa. Tarkista ennen mittaamista, että vaa'an mittayksikkö on gramma (g).
Vaa'assa voi kulhon painon taarata eli nollata ja punnita sen jälkeen raaka-aineet kulhoon.
Mittaamisen matematiikkaa
On olemassa erilaisia tapoja merkitä sama asia.
1/4 dl | 0,25 dl |  | |
1/2 dl | 0,5 dl |  | |
3/4 dl | 0,75 dl |  |
1. Miten teet kaksinkertaisen annoksen eli miten tuplaat määrät?
\frac{3}{4} dl jauhoja = dl\frac{1}{4} dl sokeria = dl
2. Miten teet puolikkaan annoksen?
\frac{3}{4} dl jauhoja = dl\frac{1}{4} dl sokeria = dl
1. Yhdistä mitat oikein.
- 1 desilitra
- 1 millilitra
- 1 ruokalusikka
- 0,5 desilitraa
- 1 maustemitta
- 1 dl
- 1 ml
- 1 rkl
- ½ dl
- 1 mm
2. Kuinka monta teelusikkaa on yksi ruokalusikka? Kokeile mittaamalla.
- 1 rkl = tl
3. Kirjoita oikeat vastaukset. Kokeile tarvittaessa mittaamalla.
- 1 l = dl
- 0,5 l = dl
Puolikas ohje | Teeleivät 2-4 kpl | Kaksinkertainen ohje |
dl vehnäjauhoa | 4 dl vehnäjauhoa | dl vehnäjauhoa |
tl leivinjauhetta | 2 tl leivinjauhetta | tl leivinjauhetta |
tl suolaa | ½ tl suolaa | tl suolaa |
dl vettä | 2 ½ dl vettä | dl vettä |
dl ruokaöljyä | ½ dl ruokaöljyä | dl ruokaöljyä |
Kattaminen
Kauneus on katsojan silmässä
Sanonta "ihminen syö silmillään" ja "kauneus on katsojan silmässä" kuvaa ruoan estetiikkaa. Ruoan esillepano vaikuttaa mielikuvaan ruoan hyvyydestä ennen kuin ruokaa on edes maistettu. Arkisesta ateriasta saa kauniin ja esteettisen suunnittelemalla ja sommittelemalla ruoan tarjolle laittamisen. Kaunista, värikästä, maistuvaa ja tuoksuvaa ruokaa syödään mielellään ja nautitaan kaikilla aisteilla.
Kattaminen, kauniit ruokailutekstiilit ja pöytäkoristeet ovat tärkeä osa ruokailun estetiikkaa.
Ruoan tarjolle laittaminen on yksi vaativimmista vaiheista ruoanvalmistuksessa. Hyvä ruoka on maukkaampaa, kun ruoan tarjolle laittaminen on mietitty etukäteen. Ruoka-annosten asettelussa lautaselle lähtökohtana on kultainen leikkauspiste, joka sijaitsee vähän lautasen keskikohdan alapuolella. Siihen paikkaan laitetaan pää raaka-aine, jota halutaan korostaa.
Raaka-aineiden asettelussa lautaselle on hyvä muistaa, että tummat värit asetetaan lautasen alaosaan, kun taas kevyemmät ja vaaleammat ruoat asetetaan ylemmäksi. Asettelu perustuu geometriaan, kuten kolmioon, neliöön ja ympyrään. Ruoan tarjoilussa paras vaihtoehto on selkeä ja yksinkertainen koristelu.
Kaunis kattaus
Kattaus kuuluu aina ruokailuhetkeen.
Kauniisti katettu pöytä kutsuu ruokailijat tervetulleiksi ruokapöytään. Kattamalla arkiateriastakin luodaan juhla-ateria pienillä esteettisillä yksityiskohdilla, kuten kauniisti taitelluilla lautasliinoilla ja siistillä, puhtaalla pöytäliinalla.
Lautasliina
Ruokailtaessa lautasliina laitetaan syliin. Lautasliinan tehtävänä on suojata vaatteita likaantumiselta, ja ruokailun päätteeksi suu pyyhitään lautasliinaan. Lautasliina ei ole nenäliina.
Esimerkkikattauksia
Keittiön siistiminen
Puhtauden ympyrä astioiden pesussa
Kaikkeen puhdistamiseen tarvitaan eri tekijöitä, jotta lika saadaan onnistuneesti poistettua. Tämä pätee myös astioiden pesuun käsin ja koneella.
Lian puhdistamiseen tarvitaan:
- kemiallisia tekijöitä eli pesuainetta ja vettä
- mekaanisia tekijöitä eli hankausta tai harjausta
- eri lämpötiloja erilaisen lian irrottamiseen
- aikaa, jotta pesuaine ehtii vaikuttaa.
Astiat puhtaaksi käsin
Astioiden peseminen käsin on hyödyllinen taito, jos käytössä ei ole astianpesukonetta tai jos astioita ei voi pestä astianpesukoneessa.
Valmistelutyöt:
- Poista astioista ruoantähteet biojäteastiaan.
- Esihuuhtele astiat tarvittaessa kädenlämpöisellä juoksevalla vedellä.
- Laita vaikeasti pinttyneet astiat likoamaan, jotta peseminen helpottuu.
- Lajittele likaiset astiat tiskipöydälle, ei altaaseen.
- Puhdista pesualtaat ennen astioiden pesua.
- Täytä molemmat altaat puolilleen kuumaa vettä. Toisessa astiat pestään ja toisessa huuhdellaan.
- Annostele toiseen altaaseen astianpesuainetta, pieni määrä riittää.
Pesu ja huuhtelu:
- Pese astiat veden alla astian sisä- ja ulkopuolelta tiskiharjalla tai sienellä.
- Pese ensin puhtaimmat astiat. Pese likaisimmat ja rasvaisimmat astiat vasta viimeisenä.
- Huuhtele pestyt astiat huolellisesti (myös kuumalla vedellä).
- Vaihda pesu- ja huuhteluvesi tarvittaessa.
- Kuivaa astiat astiapyyhkeellä tai laita kuivauskaappiin valumaan.
- Laita lopuksi kuivat astiat takaisin omille paikoilleen.
Jälkityöt:
- Laske tiskivedet pois altaista astianpesun jälkeen.
- Huuhtele ja harjaa altaat puhtaiksi.
- Pyyhi taustaseinä, kaappien ovet, hana ja pesupöytä puhtaaksi ja kuivaksi.
- Huuhtele astianpesuharja ja pöytäpyyhe, ja jätä ne kuivumaan ilmavasti.
Kuvasarja: Astioiden peseminen käsin
Kuvasarja: Tiskaamisen jälkeen altaat on puhdistettava
Astioiden pesu koneella
Astianpesukone tuo suuren helpotuksen päivittäisiin keittiötöihin. Astianpesukone säästää aikaa ja astiat puhdistuvat kuuman veden ja emäksisen pesuaineen vaikutuksesta. Astianpesukone kaipaa säännöllistä huoltoa pari kertaa vuodessa.
Kaikkia astioita ei voi pestä koneella. Tiskaa mieluiten käsin puiset työvälineet, keittiöveitset, valurautapannut, pinnoitetut keitto- ja paistoastiat, kullalla koristellut astiat ja ohuet lasiastiat. Tuotepakkauksissa on merkintä, mikäli tuote kestää pesun astianpesukoneessa.
Astianpesukoneen käyttäminen:
- Kaavi ruoantähteet astioista biojäteastiaan. Huuhtele astiat vain tarvittaessa.
- Aloita koneen täyttäminen takaosasta.
- Laita yläkoriin lasit, mukit, ja kupit sekä muut pienet astiat.
- Asettele alakoriin isot lautaset ja ruokailuvälineet niille varattuun telineeseen.
- Tarkista, että suihkuvarret pääsevät pyörimään esteettä.
- Annostele konepesuaine paketin ohjeen mukaan tai käytä pesutablettia.
- Avaa koneen vesihana ja valitse pesuohjelma.
- Käynnistä kone. Älä jätä konetta pesemään yksin.
- Pesuohjelman loputtua sulje koneen vesihana ja sammuta virta.
- Anna astioiden kuivua ja jäähtyä koneessa. Laita astiat takaisin paikoilleen.
Kuvasarja: Astioiden pesu koneella
Astianpesukoneen puhdistus
- Tyhjennä ja puhdista jätesihti ja siivilät säännöllisesti.
- Tarkista suihkuvarsien puhtaus.
- Pyyhi luukun tiivisteet, sivut ja pinta säännöllisesti.
- Pese kone tyhjänä pitkällä ja korkealämpöisellä ohjelmalla pari kertaa vuodessa.
- Käytä tarvittaessa astianpesukoneelle tarkoitettuja puhdistusaineita.
a) Astioiden peseminen aloitetaan
- kattiloista.
- ruokailuvälineistä.
- juomalaseista.
b) Astioiden huuhteluveden tulee olla
- kuumaa.
- haaleaa.
- kylmää.
c) Astianpesuainetta lisätään
- pieni loraus.
- heti kun vaahto vähenee.
- ½ desilitraa.
Pöytäpintojen puhdistaminen
Ruoanvalmistuksen ja erityisesti leivonnan jälkeen pöytäpinnat puhdistetaan huolellisesti.
- Poista pöytäpinnalta jauhot ja irtolika taikinakaapimella tai lastalla.
- Hiivataikinaleivonnan jälkeen pöytäpinta voi vaatia perusteellisemman puhdistuksen.
- Kostuta pöytäpyyhe pesuaineveteen ja väännä kuivaksi vastaotteella.
- Taittele pöytäpyyhe.
- Pyyhi järjestelmällisesti aloittaen reunasta.
- Käännä pöytäpyyhkeestä puhdas pinta tarvittaessa.
- Huuhtele pöytäpyyhe ja laita kuivumaan.
Kuvasarja: Pöytäpintojen puhdistaminen
Kuvasarja: Lieden puhdistaminen
Lieden puhdistaminen
Lieden puhdistamiseksi riittää roiskeiden ja irtolian pyyhkiminen kostealla pyyhkeellä liesitasolta.
- Käytä tarvittaessa keraamisen lieden pesuun tarkoitettua metallikaavinta ja liedenpuhdistusainetta.
- Poista lieden pinnalle joutunut sokeri, muovi tai muut aineet heti teräskaapimella, jotta lieden pinta ei vahingoitu.
- Lopuksi pyyhi liesi nihkeällä siivousliinalla.
Kuvasarja: Lattiapintojen puhdistaminen
Lattiapintojen puhdistaminen
Kaikille lattiamateriaaleille sopii lakaisu, imurointi ja nihkeäpyyhintä.
- Lakaise lattia järjestelmällisesti reunoilta aloittaen.
- Poista roskat rikkalapion avulla ja tyhjennä roskat roskakoriin.
- Puhdista harja ja rikkalapio heti käytön jälkeen.
- Pese tarvittaessa likainen rikkalapio pesuainevedellä ja harjalla, huuhtele ja laita kuivumaan.
Jätteiden lajittelu ja kierrätys
Jätteiden lajittelu ja kierrättäminen on osa kestävää elämäntapaa. Jätelainsäädäntö velvoittaa keräämään eri jätteitä erillään toisistaan ja kierrättämään ne tehokkaasti. Jätteiden kerääminen tapahtuu joko kiinteistökohtaisesti tai aluekeräysastioilla.
Kierrättäminen on prosessi, jossa käytetyt materiaalit kerätään, käsitellään ja muunnetaan uusiksi tuotteiksi tai raaka-aineiksi. Kierrättämisen tavoitteena on vähentää tuotteiden päätymistä jätteeksi ja kaatopaikalle. Kierrätys vähentää jätteen määrää ja vähentää uusien raaka-aineiden käyttöä. Kierrätys on osa kestävää elämäntapaa.
Kiertotaloudella tarkoitetaan sellaista tuotanto- ja kulutusmallia, jossa olemassa olevat materiaalit ja tuotteet hyödynnetään mahdollisimman pitkälle lainaamalla, vuokraamalla, uudelleen käyttämällä, korjaamalla, kunnostamalla ja kierrättämällä.
Näin lajittelet ja kierrätät oikein
Kierrättäminen on yksi helpoimmista tavoista tehdä omasta asumisesta kestävämpää.
- Lajittele jätteet oikein: Tarkista oman alueesi kierrätysohjeet ja varmista, että lajittelet jätteet oikein. Eri materiaalit, kuten paperi, kartonki, lasi, metalli ja muovipakkaukset, tulisi lajitella erilleen ja viedä niille varattuihin kierrätyspisteisiin.
- Kierrätä sähkölaiteromu ja elektroniikka oikein: Älä heitä sähkö- ja elektroniikkalaitteita roskikseen. Monet laitteet, kuten puhelimet, tietokoneet ja kodinkoneet, sisältävät arvokkaita materiaaleja, jotka voidaan kierrättää. Varmista, että palautat vanhat laitteet asianmukaiseen kierrätyspisteeseen.
- Kompostoi biojäte: Jos sinulla on mahdollisuus, kompostoi ruoantähteet ja puutarhajäte. Kompostista syntyy arvokasta multaa, jota voit käyttää puutarhassa.
- Pidä kodin lajittelu järjestyksessä: Huolehdi, että lajitteluastiat ovat selkeästi merkittyjä ja helposti saavutettavissa. Näin perheesi ja vieraasi osaavat lajitella jätteet oikein.
- Vähennä kulutusta: Kierrättämisen lisäksi pyri vähentämään kulutusta ja hanki vain tarpeellisia tavaroita. Vähemmän ostaminen johtaa vähemmän jätteeseen.
- Kierrätä vaatteet ja tekstiilit: Jos vaatteet ovat käyttökelpoisia, lahjoita tai myy ne eteenpäin. Rikkinäiset ja kuluneet vaatteet voi viedä tekstiilikeräykseen tai käyttää räteiksi tai matonkuteiksi.
- Opettele oikeat kierrätystavat: Jos olet epävarma joidenkin tuotteiden kierrätyksestä, etsi tietoa tai ota yhteyttä paikalliseen jätehuoltoon. Monet tuotteet, kuten paristot, lääkkeet ja vaaralliset jätteet, vaativat erityistä kierrätyskäsittelyä.
- Osta kierrätysmateriaaleista valmistettuja tuotteita: Tue kierrätystä ostamalla tuotteita, jotka on valmistettu kierrätysmateriaaleista. Näin edistät kierrätyskierrosta ja vähennät uusien raaka-aineiden tarvetta.
Ekopisteet ja ekoasemat
Erilaiset ekopisteet ovat kotitalouksien käyttöön tarkoitettuja jätteiden keräyspisteitä keräyspaperille, muoville, lasille, kartongille, pienmetallille, paperille, polttokelpoiselle jätteelle, poistotekstiilille sekä vaatteiden keräykseen. Erilaisille jätteille on erilliset keräysastiat.
Erilaiset ekoasemat ovat kotitalouksien ja yritysten käyttöön tarkoitettuja jätteiden keräyspaikkoja. Ekoasemille viedään puut ja risut, puutarhajäte, puhdas puu, käsitelty puu, painekäsitelty puu, tiili- ja laattajäte, betonijäte, sähkölaiteromu, vaaralliset jätteet, metalliromu, lajittelematon jäte ja kaatopaikkajäte.
Vaarallinen jäte
Vaarallinen jäte (aikaisemmin ongelmajäte) on jätettä, joka voi kemiallisten tai muiden ominaisuuksien vuoksi aiheuttaa erityistä vaaraa tai haittaa terveydelle tai ympäristölle. Vaaralliseen jätteeseen kuuluvat esimerkiksi maalit, öljyt, paristot ja lääkkeet. Nämä jätteet vaativat erityistä käsittelyä ja hävittämistä turvallisuussyistä. Lääkkeet palautetaan apteekkiin, muut vaaralliset jätteet viedään ekoasemille.
Keittiön työvälineet, koneet ja laitteet
Ruoanvalmistuksen ja leivonnan työvälineet
Ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa tarvitaan erilaisia työvälineitä ja astioita. On tärkeää pitää työvälineet puhtaina ja hyvässä kunnossa, jotta ne pysyvät käyttökuntoisina ja turvallisina pitkään. Hyvät perustyövälineet helpottavat ja nopeuttavat ruoanvalmistusta.
Hyvä työväline on:
- käteen sopiva
- kestävä ja pestävä
- hygieeninen ja turvallinen käyttää
- helposti säilytettävä.
Hyvän keittoastian ja paistinpannun ominaisuudet
Keittiön työvälineet
Alla on esimerkkejä keittiön työvälineistä. Valikoima voi vaihdella paljonkin riippuen ruoanlaittotarpeista ja mieltymyksistä. Materiaaleina ruoanvalmistusastioissa ja -välineissä käytetään ruostumatonta terästä, muovia, silikonia ja puuta.
Keittiön työvälineitä
Taikinakulhoja
Mitta-astioita
Uunivuokia
Ruoanvalmistusastioita
Keittiön pienkoneet ja kodinkoneet
Alla on esimerkkejä keittiön pienkoneista ja kodinkoneista. Eri koneita voi käyttää eri tarkoituksiin.
Keittiön pienkoneet ja laitteet
Laite | Käyttö | Puhdistus |
 Sähkövatkain |
|
|
 Sauvasekoitin |
|
|
 Yleiskone |
|
|
 Monitoimikone |
|
|
 Tehosekoitin, blenderi |
|
|
 Vedenkeitin |
|
|
 Kahvinkeitin |
|
|
 Mikroaaltouuni |
|
|
 Airfryer eli kiertoilmakypsennin |
|
|
Liedet
Laite | Käyttö | Puhdistus |
 Sähköliesi (emaloitu valurautaliesi)  Valurautaisen lieden säätimet |
|
|
 Keraaminen liesi  Induktioliesi |
|
|
 Keittoalueen valitsimen tehot |  Eri uunien valitsimet voivat olla erilaisia |  Metallikaapimia, pesuaine ja kumihanskat |
 Kaasuliesi |
|
|
Uunit
Laite | Käyttö | Puhdistus |
 Sähköuuni (tasalämpö)  Kiertoilmauuni |
|
|
Vinkkejä uunin puhdistamiseen
- Emalipintaisen uunin puhdistaminen: Uuni pyyhitään lämpimänä käytön jälkeen kostealla siivousliinalla. Levitä uunin pohjalle, seinämiin ja luukkuun mäntysuopaliuosta. Kuumenna uuni 50–70 asteeseen, jolloin mäntysuopa kuplii. Jäähdytä uuni ja pese astianpesuharjalla tai sienellä pyörittävin liikkein, jotta lika irtoaa. Pyyhi uuni useaan kertaan veteen kostutetulla siivousliinalla.
- Uunipeltien ja uuniluukun lasin puhdistus: Myös uunien pellit ja uuniluukun lasi kaipaavat puhdistamista. Uunipellit on hyvä pyyhkiä jauhoista, rasvasta ja muusta irtoliasta aina käytön jälkeen. Käytä puhdistamisessa astianpesuainetta ja astianpesuharjaa. Peltien ja uunin lasin puhdistamista voi kokeilla keraamisen lieden kaapimella. Pehmitä lika vedellä ja puhdista kaapimella. Pyyhi ja kuivaa.
- Uuni puhtaaksi ekologisesti: Tehdään tahna ruokasoodasta, suolasta ja vedestä. Tahna levitetään uuniin lian päälle ja annetaan vaikuttaa jonkin aikaa ja harjataan. Uuni pyyhitään puhtaaksi. Jos lika ei heti lähde, levitä tahnaa uudelleen lian päälle ja anna vaikuttaa. Pyyhi uunin pinnat aina lopuksi kostealla puhtaalla siivousliinalla.
- Katalyyttiemalilla vuoratun uunin puhdistaminen: Katalyyttiemali on himmeää ja huokoista materiaalia. Uuni voi olla vuorattu katalyyttiemalilla kokonaan tai osittain. Katalyyttiset aineet hajottavat uunin seinämiin roiskuneen rasvan hiilidioksidiksi ja vedeksi. Reaktio toimii lämpötilan noustessa yli 200 asteeseen. Muu lika pestään pesuaineella ja pehmeällä harjalla tai sienellä. Pinnoite ei kestä hankaamista.
- Pyrolyysipuhdistus: Pyrolyysipuhdistus tapahtuu 500 asteen lämpötilassa, jolloin rasva ja ruoanjäämät palavat hienoksi tuhkaksi, jotka on helppo pyyhkiä pois. Uunissa on erityinen pinnoite, joka kestää lämpötilan. Pyrolyysipuhdistuksessa ei tarvitse käyttää puhdistusaineita tai kemikaaleja. Uuni ilmoittaa itse näytöllä puhdistuksen tarpeesta. Puhdistuksen kesto riippuu uunin likaisuudesta, ja uuni säätelee oikean puhdistusajan automaattisesti.
- Pinttyneen lian irrottaminen uunista ja pelleistä: Geelimäiset ja vaahtomaiset aineet levitetään uunin ja peltien pintaan ja annetaan vaikuttaa pakkauksessa ilmoitetun ajan. Pinttyneet kohdat hangataan sienipesimellä, ja pinnat huuhdellaan huolellisesti. Nämä aineet ovat yleensä vahvasti emäksisiä. Noudata käyttöohjeita ja käytä suojakäsineitä.
Astianpesukone
Laite | Käyttö | Puhdistus |
 Astianpesukone |
|
Kokeile tätä: Sitruunahappo astianpesukoneen puhdistuksessa. Annostele 2-3 rkl:n (20–30 g) pesuainelokeroon. Jos annostus ei riitä, käytä 50 g. Pese 60–65 asteen pesuohjelmalla. Älä anna pesuohjelman edetä kuivausvaiheeseen, mikäli mahdollista, koska kuivaus voi kiinnittää jäljellä olevan sakan uudelleen koneeseen. Pese tyhjä koneellinen uudelleen sitruunahappopesun jälkeen |
Kylmäsäilytyslaitteet
Kodinkoneiden sähkönkulutus on pienentynyt niiden tuotekehittelyn ansiosta. Energiamerkinnällä osoitetaan, mihin luokkaan kodinkone kuuluu energiankulutuksensa perusteella. Kylmälaitteiden todelliseen sähkönkulutukseen vaikuttaa niiden sijoituspaikka ja laitteiden käyttäjät.
Kylmälaitteiden ovea ei pidä availla turhaan. Laitteen lämpötila nousee nopeasti, kun huoneesta lämmintä ilmaa jääkaappiin tai pakastimeen oven kautta.
Laite | Käyttö | Puhdistus |
 Jääkaappi |
|
|
 Jääkaappipakastin |
|
|
 Kaappipakastin |
|
Pakastimen sulattaminen tarvittaessa:
|
 Säiliöpakastin |
|
- Palvelun tarjoaa e-Oppi Oy ja Star Cloud OÜ